是刀法研究所（ID：DigipontClub）推出的全新栏目，每周一更新。我们会每周重点关注一个赛道，并为你精选 5-10 个新品牌（涉及新锐品牌/成熟品牌）。

　　1999 年 4 月 8 日晚上，在包括雀巢、卡夫、可口可乐、玛氏、通用磨坊等在内的 11 位美国最大的食品公司掌舵人齐齐聚在明尼苏达，讨论如何解决美国流行的肥胖症问题。

　　当晚的会议没有得出任何结论。尽管所有人心知肚明——肥胖蔓延，高盐、高油、高糖的零食责无旁贷——但在食品业的丰厚利润面前，没有人愿意改变让自己赚得盆满钵满的产品配方。

　　二十多年过去，肥胖问题从美国拓展到了全球。而随着产品研发更精进、供应链更完善、品牌责任意识提升，零食的健康化不再是悬空的议题星空体育。

　　数据显示，2020 年国内休闲食品规模预估在 1.3 万亿，超过 1/3 的消费者在寻找更健康的零食，首当其冲的需求便是高油的薯片类、高糖的甜食类。

　　与此同时，膨化技术出现性的创新，一批新品牌在空气膨化技术做出独家升级，0 油 0 脂的各类脆片已经是基本款；赤藓糖醇等健康甜味剂的广泛使用，也让甜食逐渐去糖化，大众印象里最不健康的零食品类变得越来越健康。

　　小伶鼬创立于 2019 年，以“让零食零负罪”为品牌 SLOGAN，全线产品均为非油炸及零蔗糖添加，单包不超百卡，致力于建立健康零食行业标准，打造健康零食 2.0 时代。

　　创始人李瑞浠具备 6 年食品行业从业经历，曾创立自主私房品牌并打造多款线上爆品零食；团队供应链负责人为原王饱饱供应链负责人。首款产品鸡肉脆于 2020 年 11 月上市，鸡肉含量达 90%，其制作工艺获国家专利，至今月销超 3 万，位列天猫鸡肉脆类目第一；此后品牌逐步丰富肉脆、谷物脆、果冻等 SKU ，包装均采取“热量可视化”设计，并同步站内、站外种草。2021 年获天猫美食新品牌创意新味 TOP2，预计全年营收超 2000 万。

　　食验室于 2019 年创立，从鱼肉品类切入健康零食市场，以「把传统零食健康化」为理念，致力于打造更美味的健康零食。

　　创始人孙思达为连续创业者，曾上榜福布斯 30 Under 30。品牌成立了 Galaxy Lab未来零食研究所，具备独家“蛋白膨化”及“液体调味”技术。首款产品深海金枪鱼脆于 2020 年 6 月上线 月上线肉薯片产品，原料拓展至鳕鱼、鸡胸肉等，覆盖咸蛋黄味、螺蛳粉味等口味，年销量超 500 万包。创立至今，天猫平台营收保持单月 30% 增长，复购率优于行业平均水平。2022 年 1 月，成为电影《奇迹·笨小孩》推广合作伙伴。

　　何不食成立于 2020 年，从膨化零食出发，提倡健康与美味可兼得的享乐主义，以“健康、轻盈、畅享、0 负担”为关键词，最大化满足大众的零食自由。

　　创始人陈渊为前波士顿咨询顾问、前缤客中国营销负责人，拥有多家快消品牌零售经验，其他团队成员分别来自可口可乐、联合利华、卡夫等食品公司。目前包含虾片及薯片两条产品线 月推出，采用空气气流膨化工艺，为市面上首款 0 油 0 脂虾片，虾肉含量达 12%；2021 年 8 月，上新薯片产品。线上平台宣传以健康、健身知识科普为主，线上曾登陆晶耀前滩咖啡节。

　　原豆复兴成立于 2019 年，定位泛豆类轻卡零食品牌，从鹰嘴豆切入植物蛋白赛道，以“成为国民豆类零食品牌”为愿景，致力于为新世代消费者提供动物、气候与环境友好的植物基零食。

　　创始人王鹭原为连续创业者，拥有多年食品消费品行业营销经验星空体育最新。品牌鹰嘴豆原料源于中国新疆、澳大利亚、加拿大、印度、巴西等地，首款产品“慢烤鹰嘴豆”在与一条平台首发，销售额超 30 万；明星产品“鹰嘴豆燕麦饼干”曾进入李佳琦直播间，月均销量突破 2 万单。目前产品以全豆零食为主，月销约为 150 万元，已积累上万余私域流量；未来将深耕“早餐”和“下午茶”这两个消费场景，拓展以鹰嘴豆为原料的欧包、巧克力、冲调产品等矩阵。

　　GUGUFUN 成立于 2019 年，以“唯有健康不可咕”为品牌 SLOGAN，通过低卡健康的本草零食，为新时代朋克青年的养生提供多样性选择。

　　品牌原创“上古神兽太阳精灵咕咕君”为品牌 IP，旗下首款产品咕咕小仙脆系列薯脆于 2020 年 8 月正式上线，以“食药同源”为概念，采用低温烹饪，含油量为普通薯片 1/5；2021 年 3 月，推出四款健康低卡果冻，分别为“悦己星人”、“颜值星人”、“火大星人”、“夜猫星人”，此后先后与万达影城、星轶影城、网络动画《少年歌行》推出定制款产品并焕新包装，2022 年1 月，成为电影《奇迹·笨小孩》推广合作伙伴。

　　奈似创立于 2018 年，定位高端零食品牌，以“更健康的甜”为品牌理念，从“低卡、低脂、低糖”的冰淇淋切入，提供好吃无负担的甜品。

　　首款产品 NICE CREAM 于 2019 年 4 月推出，以赤藓糖醇代替蔗糖，单杯热量为普通冰淇淋的 50%，外包装获 Pentawards 2021 年度最佳包装设计奖。品牌定位中高端客群，广泛开展联名，对象包括 FARMACY、星期零、野兽派、COMMUNE等，线下在 lululemon 瑜伽节、Jingart 艺术展、瑞士大使馆国庆日等活动设置展位。目前，品牌已推出功能性软糖，未来计划围绕“甜食”拓展更多健康零食矩阵。